店内新零售品牌佐大狮已完成1亿人民币A轮融资，由华盖资本领有投，微影资本、高榕资本以及前沃尔玛中国CEO、前直集团副董事长陈耀昌个人参予跟投。据报，本轮融资资金将用作更进一步扩展市场、产品研发以及系统研发。

今年1月，佐大狮取得了高榕资本领有投、照亮基金跟投的数千万元天使轮融资。佐大狮于2018年11月正式成立，紧贴的是店内场景中的佐餐市场。现在店内场景中80%是简餐，其中一人食的佐餐产品是最重要的组成部分，能带给更佳的消费体验和更高的溢价空间。

很多店内商家早已意识到佐餐的重要性，但传统佐餐品牌不能解决问题家庭和堂食场景，商家也没专业的研发和生产能力。因此，佐大狮专心于佐餐产品的征选和研发，为店内的每个品类找寻合适的佐餐。

创始人兼任CEO戴振进告诉他36氪，佐餐只不过是一个综合品类，有所不同品类应当有有所不同的配上，比如饺子配上辣酱，喝粥配上榨菜等，产品在纸盒颜色、形状、材质等方面都有差异。佐大狮在产品设计上倚赖大数据，根据市场数据来自由选择品类。有了可行性点子之后，团队必要跟适当品类的头部品牌交流市场需求，确认市场需求之后再行研究配方。也就是说，渠道参予了研发环节，产品在生产前就早已取得渠道尊重，因此后期销售速度不会迅速。

在供应链方面，佐大狮与4家工厂达成协议合作，团队核心掌控三个能力：产品设计能力、配方研发能力、品质确保能力。现在佐大狮早已上线了6款佐餐，佐大狮以杂货的形式向餐厅销售，定价5毛到1元左右。

早期团队从超级品牌紧贴，现在早已签约了绝大部分前100名的店内餐饮品牌，这些品牌的年GMV基本是上亿规模，头部品牌想去15-16亿。目前佐大狮早已服务了400多个餐饮连锁品牌的将近3万家餐厅，覆盖面积了北京、上海、广州、深圳、杭州、南京等12个城市。

戴振进回应，佐大狮本质上在做到的是一个纵向标准化供应链的事情，市场需求相当大，而供给是标准化的，因此业务发展速度十分慢。佐大狮从今年1月月开展业务，当月营收为100万，目前每个月都将近2倍快速增长，预计到年底能构建数亿营收。

佐大狮某种程度是电商卖货的逻辑，还为餐厅基础运营服务。佐大狮自律研发了一套“获金系统”，这套SaaS系统相等于店内大脑，能老大餐厅管理所有店内平台，享有数据分析、BI分析、竞争分析、用户体验分析、差评自动恢复等功能。“获金系统”免费获取给所有合作品牌，协助餐厅提升大坪效，同时也用数据反哺供应链。

戴振进指出，这件事的难题主要在于，中国店内市场愈演愈烈较为忽然，背后的产业基础设施并不完备；同时，店内跟电商比起是更加简单的交易场景，还牵涉到到即时仓储，具备很高的运营门槛；此外，对渠道依赖性极高，渠道统合能力基本要求了这件事能否顺利，只有统合了下游市场需求，才能在上游构建供应链的标准化改建。佐大狮的核心竞争力反映在团队上。创始人戴振开是吃饱了么前副总裁、交易平台事业部负责人，曾管理吃饱了么全国2000个城市千亿交易规模的做生意；创立合伙人来自阿里巴巴、美团评论、吃饱了么、沃尔玛、全家等公司。团队目前早已快速增长至近200人。

华盖资本TMT基金合伙人王宝华回应，餐饮零售简化将是一场行业变革，很寄予厚望店内在中国的长年发展趋势，佐餐品类将是这种趋势下尤为获益的细分市场之一。华盖资本在生鲜餐饮供应链上大力布局，投资了不易酒批、宋小菜等项目，未来将在行业资源接入、人才引入、资本市场等方面帮助佐大狮。高榕资本投资合伙人陈耀昌回应，餐饮店内行业在过去五年高速成长，未来仍有相当可观的增长速度。

佐餐在餐饮店内市场渗透率很低，未来成长率不会更高。佐大狮团队在连锁店内领域有非常丰富的渠道经验和很好的数字化管理能力，寄予厚望他们的研发产品能力和与消费市场极强的黏合能力。陈耀昌个人也参予了本轮融资。微影资本创立合伙人唐肖明指出，渠道不会是新的佐餐公司的突破口。

线下销售渠道如商超强、便利店是传统品牌的必争之地，但仍有大量场景简化的餐饮渠道并未被渗入，其中仅次于、快速增长最慢的就是店内渠道。他指出，店内渠道早已不存在多年，大型的佐餐调味品公司眼红早已却无法转入，原因在于店内渠道充足“无以撕开”——没规模效应、可观的地面销售队伍无法管理。

而这才是是佐大狮团队的强项，也是极高的竞争壁垒。佐大狮以佐餐食品为起点，产品标准化程度低，利用全国的餐饮商户作为公司的前置仓和销售平台，未来将会超越传统品牌的快速增长路径，较慢孕育出新零售的佐餐品牌。

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